5 ó 6 gambones por persona
aceite
sal gorda
pimienta molida
1 diente de ajo
perejil
Elaboración:
En una sartén grande poner 1 cucharada de aceite, disponer los gambones que quepan y hacerlos a la plancha 3 minutos a fuego medio-alto, trocear el ajo en láminas y repartirlo por la sartén, echar sal gorda, un poquito de pimienta molida, perejil picado y cuando estén de esa cara echar un chorrito fino de aceite y dar la vuelta, volver a poner la sal, pimienta y el perejil, terminar de hacerlos por la otra cara en otros 2 ó 3 minutos más (según el grosor).
Al hacer la segunda sartenada hay que limpiar un poco la misma y volver a poner el ajo y el perejil frescos para que éstos no se quemen y no queden los gambones negros.
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